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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 10:13

Voici une vidéo qui retrace toute l'histoire de la laiterie de Coulon

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 07:47

Les cuves de fermentation sont alignées dans l'espace cuverie de la brasserie du Marais poitevin. Elles seront reliées entre elles par le circuit d'eau glycolée qui permet de réfrigérer les cuves à des températures différentes, indépendament les unes des autres. Nous avons donc des bières en première fermentation, des bières en garde et d'autres prêtes à être mises en bouteille.

 

 

 

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 14:58

Les 10 cuves ont quitté leur hangar dans lequel elles étaient entreposées. Grâce aux moyens humain et matériel des services techniques de la commune de Coulon et du Parc du Marais poitevin, le transfert a été réalisé sans incident.


Les cuves de fermentation sont instables sur leur cône


PB140498 PB140485.JPG PB140501.JPG

PB140502.JPG PB140503.JPG PB140505.JPG

 

Les cuves de brassage sont lourdes et plus volumineuses


PB140489.JPG PB140495.JPG PB140508

 

Toutes ont pu rejoindre la salle dédiée à la cuverie

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:04

Voilà la salle qui accueillera toute la cuverie : la cuve à eau froide, la cuve à eau chaude, la cuve de brassage, la cuve d'ébullition et les 6 cuves de fermentation. C'est un espace vaste et lumineux visible dès l'accueil grâce à la fenêtre dans la cloison qui sépare l'accueil de la partie cuverie.

 

Montages-copie-1.jpg

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 10:28

Après avoir enlevé les 2 cuves coniques qui servaient à la fabrication de la poudre de lait, ouvert la baie vitrée pour refaire la porte d'entrée à son emplacement d'origine, l'espace dégagé a été cloisonné pour aménager plusieurs secteurs : l'accueil, le bureau, le labo et la salle de fabrication. Une fenêtre laisse la vue sur la salle de brassage pour que les clients puissent voir les cuves de brassage et de fermentation.

 

 acc.jpg

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 08:00

Voici les différents panneaux d'information mis sur le site de l'ancienne laiterie pour expliquer le projet de réhabilatation des batiments par le parc du Marais poitevin avec la participation de la région Poitou-Charentes et le conseil général des Deux-Sèvres. 

 

panneau1

 

 

panneau2

 

panneau3

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:19

Dans les locaux de l'ancienne laiterie de Coulon, les cuves utilisées pour la fabrication de la poudre de lait ont été enlevées au printemps.


cuvelaiterie.JPG

 

Il reste le trou laissé par les cuves. C'est sous cet espace que les cuves de brassage et d'ébullition seront installées.

 

trouanciennecuve.JPG

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 15:21

c'était à  Euro Gusto, la Biennale Européenne du Goût et de l'Alimentation à Tours en 2009.

Le Parc Interrégional du Marais Poitevin tenait un stand pour promouvoir les races et les produits locaux, et nous  pour valoriser la filière locale d'orge bio au travers de nos bières artisanales. Le contact s'est noué...

Tout d'abord nous devions étudier le projet pour voir sa faisabilité et éventuellement donner quelques conseils. Mais après plusieurs rencontres, une visite du site, nous nous sommes dit "et pourquoi pas installer notre matériel dans ces lieux ?".

Nos locaux à St Lyphard étaient trop exigüs, nous voulions nous recentrer sur notre métier de brasseur, donc cette perspective de changement n'était pas pour nous déplaire.

Il n'en fallait pas plus pour continuer notre aventure vers de nouveaux horizons et honorer notre surnom de "globe-brasseur"!

 

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 13:48

une ancienne laiterie édifiée en 1891 à Coulon au coeur du  marais poitevin.

La laiterie a fermée ses portes en 1985.

Laissée à l'abandon de nombreuses années, les batiments font l'objet d'une réhabilitation  par le parc interrégional du Marais Poitevin.

La première tranche de travaux a pour but d'installer la conserverie : un outil de travail moderne pour la transformation et la valorisation des produits des producteurs locaux (à droite sur la photo) avec la marque Saveurs du Marais.

La deuxième tranche a vu l'installation du CREGENE : conservatoire des ressources génétiques qui a en charge la préservation des races locales (à gauche sur la photo).

Il restait le plus grand batiment à réhabiliter (au milieu), différents projets furent envisagés jusqu'à ce que l'idée d'une brasserie apparaisse réalisable...l'ancienne laiterie de Coulon

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Présentation

  • : brasserie de Claude THIERY
  • brasserie de Claude THIERY
  • : Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
  • Contact

   gamme de bieres artisanales    mout dans la cuve d'ébullition    recettes de cuisine    liens avec le territoire

 

salon, marché...

 

Marché de terroir 

 11 et 12 mai                  

 Domaine Dagnaud           

 Cognac (16)    

 

  Foire                     Marchés

12 au 15 avril              5 avril  Echiré

St Maixent                  20 avril Arçais

                                                                                                        

 

 

 

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du marais poitevin

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fabrique de bieres artisanales

Brasserie du Marais Poitevin

2 rue du port de Brouillac

79510 COULON

 

brasseriedumaraispoitevin@orange.fr

 

05 49 33 68 96 

07 77 95 77 57

vente directe tous les jours

9h/12h    14h/19h

le dimanche 15h/19h

 

 

brasserie du marais poitevin

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