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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 14:58

Nous avons profité des belles journées de septembre pour récolter le houblon sauvage du marais poitevin.

Introduit par des ingénieurs hollandais venus assècher le marais, le houblon s'est naturalisé sur les bords de la Sèvre, les conches, les canaux et les fossés sur les communes de Irleau, Arçais, Saint Hilaire la Palud, Coulon, La Garette...


récolte des lianes de houblon sauvage

 

Après avoir ramené notre trésor, nous avons cueilli les fleurs : il faut compter environ 250 cônes de houblon pour un sachet de 100g.


cueillette des fleurs de houblon sauvage 

 

 

sousvide2

sousvide1.JPG 

 

Nous l'avons conditionné sous vide

puis congelé pour l'utiliser dans nos brassins.

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Published by brasserie du marais poitevin - dans territoire,écologie, développement durable
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  • : brasserie de Claude THIERY
  • brasserie de Claude THIERY
  • : Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
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