La Concorde du 24 aout 2012

Au coeur du marais, sur l'ancien site de la laiterie, une brasserie a pris place depuis janvier et propose une bière artisanale et goûteuse.

En début d'année, les premières pressions de la bière du Marais poitevin sont sorties de fûts. L'aboutissement d'un projet de trois ans, d'une réhabilitation et d'une rencontre.
Le parc inter-régional a racheté les murs de l'ancienne laiterie de Coulon en 2004. Il a souhaité réintroduire une activité dans ces lieux, accompagner les porteurs de projets. La conserverie a vu le jour en 2007, suivront plusieurs associations.
Cette année, la brasserie prend ses quartiers et à la fin de l'année une biscuiterie-chocolaterie sortira de terre. Une boutique collective de produits régionaux complétera le lieu.

Faire marcher les circuits courts. Isabelle et Claude Thiery ont donc installé leurs cuves, machines et lancé la production. Au départ, ils sont seulement consultés pour un avis technique. De fil en aiguille, ils participent au projet, à son élaboration et déménagent. "Nous avions une brasserie depuis 1999 en Loire-Atlantique, note Claude Thiery. Le projet nous a plu, nous étions sur la même longueur d'ondes. Nos anciens locaux étaient trop petits. Nous avons donc sauté sur cette belle opportunité."

Retrouvez la suite de cet article dans votre hebdomadaire régional des Deux-Sèvres La Concorde du 24 août 2012.