Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
Après avoir enlevé les 2 cuves coniques qui servaient à la fabrication de la poudre de lait, ouvert la baie vitrée pour refaire la porte d'entrée à son emplacement d'origine, l'espace dégagé a été cloisonné pour aménager plusieurs secteurs : l'accueil, le bureau, le labo et la salle de fabrication. Une fenêtre laisse la vue sur la salle de brassage pour que les clients puissent voir les cuves de brassage et de fermentation.
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