Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
une ancienne laiterie édifiée en 1891 à Coulon au coeur du marais poitevin.
La laiterie a fermée ses portes en 1985.
Laissée à l'abandon de nombreuses années, les batiments font l'objet d'une réhabilitation par le parc interrégional du Marais Poitevin.
La première tranche de travaux a pour but d'installer la conserverie : un outil de travail moderne pour la transformation et la valorisation des produits des producteurs locaux (à droite sur la photo) avec la marque Saveurs du Marais.
La deuxième tranche a vu l'installation du CREGENE : conservatoire des ressources génétiques qui a en charge la préservation des races locales (à gauche sur la photo).
Il restait le plus grand batiment à réhabiliter (au milieu), différents projets furent envisagés jusqu'à ce que l'idée d'une
brasserie apparaisse réalisable...
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