la Nouvelle République du 14/02/2012

Les problèmes techniques liés à l’emménagement du matériel dans la nouvelle brasserie du Marais à Coulon ont entraîné quelques semaines de retard dans l’embouteillage. Mais 900 premiers flacons sont sortis vendredi.
Isabelle Thiery nous avait prévenus : « Le bouchon risque d’être un peu dur à enlever parce que nous venons juste d’embouteiller. » En effet, il a fallu quatre paires de mains masculines pour que le liège daigne enfin glisser dans le col de la bouteille. Mais après l’effort le réconfort est bien venu, cette première gorgée tellement agréable. Pour l’instant, trois sortes de bière sont disponibles : blanche, blonde et ambrée. Et toutes trois nous ont paru fort savoureuses, avec cette petite turbidité et cette pointe d’amertume qui caractérise les bonnes bières artisanales.

Bientôt la brune
et les abbayes

« Cette amertume est différente de celle que nous obtenions dans notre brasserie de Loire-Atlantique, explique Isabelle Thiéry, la raison étant probablement les différentes espèces de houblon sauvage du Marais qui entrent dans la composition. »
A ce jour, on peut donc se procurer ces trois bières en bouteilles de 75 cl. Suivront la brune (la semaine prochaine) et les deux spéciales « type abbaye » dans le courant du printemps. Tout est local dans cette cervoise maraîchine, jusqu’aux étiquettes « faites maison » composées d’un triptyque présentant la photo du brasseur en action, une vue – déjà désaltérante – du breuvage doré et de sa mousse et enfin d’un cliché typique du marais : vache maraîchine, héron, frêne têtard, fritillaire, abbayes de Maillezais et Nieul-sur-l’Autise. Côté distribution, c’est parti assez fort : Claude Thiery était ce week-end à Bordeaux pour un salon, vendredi soir à La Rochelle pour la présentation du film « les 4 Saisons du Marais », les premiers amateurs de bière ont déjà poussé la porte du magasin de la brasserie et des contacts sont déjà en cours avec quelques restaurateurs ou bars à bière (à Niort, Fontenay-le-Comte et La Roche-sur-Yon notamment). Les 900 premières bouteilles seront bien vité écoulées. Mais pour avoir une chance de la déguster en demi ou en pinte cet été à la terrasse des bistrots locaux, il va falloir convaincre les cafetiers et leurs fournisseurs industriels. Bref, leur mettre la pression…

nr.niort@nrco.fr

Contact : Brasserie du Marais,
tél. 07.77.95.77.57.
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