Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
Claude a créé deux nouvelles bières : l'abbaye blonde et l'abbaye brune.
Bières de fermentation haute, elles sont les plus fortes de la gamme avec leur 8°.
L'abbaye brune avec sa robe acajou développe des arômes fruités et fleuris avec une légère pointe de caramel et un final de réglisse. Moelleuse et dense son amertume est fine et équilibrée.
L'abbaye blonde se caractérise par une robe dorée, une mousse fine et compacte. Des arômes de miel et de fruits confits se mèlent à un leger goût de pain d'épices. L'amertume est légère et la mousse persistante.
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