Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
Voici une vidéo qui retrace toute l'histoire de la laiterie de Coulon La Laiterie de Coulon from Parc Marais poitevin on Vimeo.
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Dans l'espace accueil de notre boutique, nous mettons en libre consultation des ouvrages relatifs à la bière. Une cinquantaine de livres et de magazines vous sont proposés dans différents domaines: les annuaires brassicoles, les bières régionales, la...
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Chaque année, les jurés du Concours Général Agricole reçoivent une médaille sur laquelle un animal et un produit sont à l'honneur. Cette année le produit n'est autre que la bière avec cette superbe gravure illustrant le métier de brasseur. Tout y est...
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La bière du Marais enfin embouteillée Isabelle Thiery à l’embouteillage des 900 premières bouteilles. Après quelques déboires, on peut enfin la boire… cette bière du Marais artisanale et bio brassée à Coulon. Nous l’avons testée pour vous dimanche. Les...
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La bière blanche est une bière brassée à partir de malt de blé aussi appelé froment qui lui donne cette couleur très pâle. Désaltérante et fraiche, la blanche déploie une bouche épicée par la coriandre et tend vers un final citronné et poivré. Ingédients...
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L'ambrée est une bière brassée à partir d'un mélange de 7 malts différents qui lui apportent sa robe rousse et sa bouche maltée. Douce et fruitée, l'ambrée déploie ensuite une amertume prononcée avec des notes de caramel et de malt tourbé en final. Ingédients...
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La blonde est une bière légère, sèche et houblonée. Elle est riche en goût et en arômes issus des malts pâles. Le houblon sauvage du Marais poitevin lui apporte une touche d'amertume finale vive et sèche. Ingédients : malts* d'orge, houblon*, houblon...
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Les fermentations durent environ 4 semaines. Après une première phase de fermentation principale, la garde froide permet de saturer et de donner sa rondeur à la bière. la prochaine étape : l'embouteillage
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