Installée sur le site de l'ancienne laiterie de Coulon (79), la brasserie de Ckaude THIERY etait une fabrique de bières artisanales bio. Le brasseur utilise des matières premières (orge et houblon) cultivées et récoltées dans le marais.La gamme de bières bio est très étendue : blonde, blanche, ambrée, brune, bières de saisons et d'abbaye.
La bière blanche est une bière brassée à partir de malt de blé aussi appelé froment qui lui donne cette couleur très pâle. Désaltérante et fraiche, la blanche déploie une bouche épicée par la coriandre et tend vers un final citronné et poivré. Ingédients...
Voici un dossier sur les bières de nos régions bien fait, avec à la une la brasserie du Marais poitevin et en page intérieure des portraits de brasseurs dont le notre. La Une Notre portrait Le journal La Terre est un hebdomadaire tourné vers le monde...
Les 10 cuves ont quitté leur hangar dans lequel elles étaient entreposées. Grâce aux moyens humain et matériel des services techniques de la commune de Coulon et du Parc du Marais poitevin, le transfert a été réalisé sans incident. Les cuves de fermentation...
Intervention de Claude pour le grand public au salon de l'agriculture sur le stand Brasseurs de France qui a mis à l'honneur les hommes et les femmes qui fabriquent les bières françaises. Sur le stand Brasseurs de France vous pouvez découvrir la fabrication...
Article du 23/08/2012 à 14:23 La brasserie du Marais poitevin fait mousse Au coeur du marais, sur l'ancien site de la laiterie, une brasserie a pris place depuis janvier et propose une bière artisanale et goûteuse. En début d'année, les premières pressions...
Voici le programme : * vendredi 22 RV à 18h dans les champs d'orge pour une visite des cultures suivie d'une visite de la brasserie * samedi 23 visite de la brasserie à 11h et à 18h * dimanche 24 visite de la brasserie à 15h RV à 16h dans les champs d'orge...
La bière brune est une bière brassée à partir de malt d'orge et en particulier des malts aromatiques et torréfiés qui lui donnent cette couleur acajou presque noire. La brune déploie un nez de caractère avec des arômes de café fort et de grain grillé....
Nous avons profité des belles journées de septembre pour récolter le houblon sauvage du marais poitevin. Introduit par des ingénieurs hollandais venus assècher le marais, le houblon s'est naturalisé sur les bords de la Sèvre, les conches, les canaux et...
Nouveautés à la brasserie du Marais poitevin : l'abbaye blonde et l'abbaye brune Ces 2 bières viennent compléter la gamme, ce sont des bières de fermentation haute, plus denses et dont le degré d'alcool est de 8°. Brassées avec des malts spéciaux (Munich,...
une ancienne laiterie édifiée en 1891 à Coulon au coeur du marais poitevin. La laiterie a fermée ses portes en 1985. Laissée à l'abandon de nombreuses années, les batiments font l'objet d'une réhabilitation par le parc interrégional du Marais Poitevin....
voici l'article du courrier de l'ouest dans son ensemble en dessous vous avez les détails : - la photo du brasseur de la brasserie du Marais poitevin - l'article concernant la brasserie du Marais poitevin + l'encart sur l'annuaire des brasseries françaises...
c'était à Euro Gusto, la Biennale Européenne du Goût et de l'Alimentation à Tours en 2009. Le Parc Interrégional du Marais Poitevin tenait un stand pour promouvoir les races et les produits locaux, et nous pour valoriser la filière locale d'orge bio au...
Dans les locaux de l'ancienne laiterie de Coulon, les cuves utilisées pour la fabrication de la poudre de lait ont été enlevées au printemps. Il reste le trou laissé par les cuves. C'est sous cet espace que les cuves de brassage et d'ébullition seront...
Nous allons proposer toute une gamme de bières brassées à partir de malt d'orge et de houlon bio : la blonde, l'ambrée, la blanche et la brune. Deux bières d'abbaye viendront s'ajouter : l'abbaye blonde et l'abbaye brune En décembre vous pourrez déguster...
Article paru dans la Nouvelle République du mercredi 4 janvier 2012
arrivés juste à temps pour les portes ouvertes voici nos deux gobelets : 10cl pour les visites et 25cl pour les buvettes Après la visite de la brasserie, les petites chopes se promènent sur les canaux de la Venise verte !
l'embouteillage des bouteilles 33 cl La bouteille entre dans la soutireuse isobarométrique, la pompe à vide élimine l'oxygène, la bouteille est mise sous pression de CO2 puis se remplie en faisant un tour. Quand elle ressort il ne reste plus qu'à la capsuler...
Article paru dans la Nouvelle République.fr du 26 octobre 2011 Jean-Claude Coursaud
un montage photo pour résumer cette première année d'existence de la brasserie du Marais poitevin : de l'inauguration, à la bière de Noël en passant par les moments de convivialités et les moments qui fachent....
Article paru dans la Nouvelle république du samedi 17 décembre 2011
article paru dans la Nouvelle République du vendredi 2 décembre 2011
Article paru dans le courrier de l'ouest du jeudi 15 décembre 2011
article paru dans la Nouvelle République du samedi 5 novembre 2011
La recette de l'Irish stew est très facile à faire ! Si il vous reste des légumes et du bouillon, mixer le tout et server avec une pointe de crème fraiche et des croutons de pain avec un peu de moutarde pour une soupe à l'ancienne.
Les fermentations durent environ 4 semaines. Après une première phase de fermentation principale, la garde froide permet de saturer et de donner sa rondeur à la bière. la prochaine étape : l'embouteillage
